Compétitifs,
qualitatifs, durables
et performants

C415X Organic Soy Okara

Un des plus traditionnels coproduits du monde, l’Okara. Quand on fait du lait de soja, on solubilise une partie de la graine de soja dans l’eau. L’Okara, c’est ce qu’il reste, un coproduit nutritionnellement très intéressant avec des propriétés texturantes très pratiques, les vegans l’ont bien compris.

C457X Freeze Dried Dragon Fruit Powder

On aime tous les grosses pépites de fruits, la partie plus fine est certes moins visible mais tout aussi bonne, et la photo parle d’elle-même, la couleur est intense et attrayante. Un soupçon dans une boisson ou une tisane et vous verrez la vie en rose.

C511X Organic IQF Broccoli Stalks, cut 10*10

Il suffit de cuisiner un brocoli pour se rendre compte que l’on jette presque autant que ce que l’on garde. Pourtant le pied de brocoli, c’est du brocoli, juste un peu moins beau que les “fleurettes”, mais tout aussi bon pour des soupes, tartinables et autres mets.

C492X Black Peppercorn Seedcoat Powder

La baie de poivre perd sa petite peau pendant les processus industriels. Pourtant elle a tout : le goût, la couleur et même le nom. Faire des produits poivrés pour deux fois moins cher, en sourçant local et anti-gaspi, vous ne trouverez pas mieux.

C102X Blackcurrant Seeds

Quand on fait des jus, on n’a pas envie d’y retrouver des graines. Pourtant certaines graines comme nos graines de cassis sont si jolies qu’il serait dommage de ne pas les utiliser comme inclusions dans des pains, des yahourts ou de les déposer sur des buns.

C484X Golden Flaxseed Defatted Flour

La graine de lin contient de l’huile riche en oméga 3, obtenue par pression, mais on oublie tout le reste, les fibres, les protéines. Avec un peu de magie, cette matière peut devenir un couteau Suisse clean label : émulsifiant, texturant, filmogène, avec un profil nutritionnel incroyable.

C391X Cocoa Husk, Whole

Avant d’être torréfiées en France ou ailleurs, les fèves traversent le monde, bien protégées par une petite pellicule. Lors de la torréfaction, cette pellicule tombe, et pourtant c’est un concentré d’arôme cacao, pour faire des boissons et des infusions.